2 articles dans la catégorie MAGAZINE WASABI N°38 LES TSUKEMONO

• Tsukemono, l'étonnante variété des pickles à la japonaise
  Publié : 18/05/2016 | Catégories : DOSSIER , MAGAZINE WASABI , MAGAZINE WASABI N°38 LES TSUKEMONO

  Les tsukemono ? J’en mange tous les jours », explique Yuhki, restaurateur à Hiroshima. Ces petites choses macérées – du japonais zuke, « macérer » et mono, « chose » - font en effet partie du quo [...]

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• Festin de fougères
  Publié : 18/05/2016 | Catégories : MAGAZINE WASABI , MAGAZINE WASABI N°38 LES TSUKEMONO

  Au printemps, un vent de fronde souffle sur le Japon. Partout, des cueilleurs partent à l’assaut des bourgeons de fougère, considérés comme un délice sur l’archipel. Une façon de communier avec l [...]

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